石垣島で地元産の「石垣牛」の焼き肉を、超絶おいしく堪能できる石垣島、いや沖縄＆日本屈指の名店といえば・・。
そう、「炭火焼肉やまもと」さんですね（笑）。
本当はもっと前に訪れたかったんですが・・新型コロナで個人的に自粛してたという経緯もあり（笑）、やっと、念願の炭火焼肉やまもとさんに家族で訪問することができました！
そしてこの「炭火焼肉やまもと」さんが・・。
まず、本当に石垣牛の炭火焼肉がめちゃ美味！！
さらに、一見すると価格が高そうに見えますが、実は超絶コスパで財布にも優しい、石垣島、いや沖縄県内「屈指の名店」の名にふさわしい、本当に超絶焼肉店でした！！
ただ、この味、そしてこのコスパですから・・当然ながら予約必須の店舗となっています。
予約方法、そして絶対に食べておくべき絶品メニューまで、実際の訪問記をブログでご紹介します！
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目次
所在地＆行き方
はい。
ということで、やってまいりました！
石垣島・・いや日本屈指の名店とも言って良い「炭火焼肉やまもと」さんですね！！
この炭火焼肉やまもとさんは、石垣島の中心（笑）と言って良い石垣島フェリーターミナルからは歩いて約10分程度ですが・・。
正直、中心街からはちょっと離れた「え？こんなところに？」って感じの住宅街の中に位置します。
私の宿泊していたANAインターコンチネンタル石垣からは、タクシーでフェリーターミナルまで約1,000円。やまもとさんまでなら約1,200円〜1,500円くらい、って感じですかね。
私は歩くのが好きなので、フェリーターミナルまで家族4人タクシーで到着し、てくてく歩いて（笑）訪問しました。
ただ、ちょっとわかりにくいので、初訪問の場合などはグーグルマップ等に誘導してもらった方が良いでしょう（笑）。
あ、後述しますが予約必須の人気店なので、必ず予約してから訪問するようにしてください。
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店内
ということで、予約していた午後17:00に、早速入店です。
入店時には必ず「ご予約のお客さまですか？」と聞かれますので、事前予約は必須になりますね。
店内は・・こんな感じでまず目につくのはとにかく店員さんの人数がハンパないこと（笑）。
ものすごい人数いらっしゃいます。
このため、回転や料理の出もものすごく早いのですが、予約の場合なんと滞在時間の制限が90分と激短いんです（笑）。
さらに、入店後約70分でラストオーダーになるので、人によってはちょっと短い・・と感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、私的にはとにかく料理の提供が早いのでちょうど良い・・って感じでしたね。
なお、上の写真のカウンター席が、実は右手方面にもずらっと並んでおり・・さらに、右手の壁奥は小上がりの座敷席。
お店中央席の4人がけテーブル席×4に、さらにこの写真の左に小上がりの座敷があるなど、意外にキャパは大きいです。
それでも、90分制限で予約で各時間ごと満杯になるので・・どれだけ人気店なんだ！って感じなんですよね。
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ドリンク
ということで、予約してたので（笑）座席に無事案内されますと・・。
まずはドリンクオーダーです。
大人は、なんと言ってもオリオン生ビール（笑）。
450円（税抜）とかなり良心的なお値段となっています。
子どもにはソフトドリンクが250円とこれまた良心的なお値段でした。
あ、赤ワインのフルボトルも超おすすめだそうです。お値段も良心的ですしね（笑）。
やっぱり・・炭火焼肉にはオリオン生ですね（笑）。
焼肉も超うまそうですが・・これはこのあとご紹介します。
あ、その他泡盛等もありました。
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サラダ＆おつまみ
と、そうこうしていると・・。
焼肉のたれと、小皿のセットが到着です。タレは、いわゆる濃厚な「焼き肉のタレ」とは違い、ちょっと酸味が効いたさっぱりとした醤油だれ・・って感じです。
石垣牛の旨味が超強いので、これくらいさっぱりしたタレのほうがおいしく食べられるんです。
本当に、よく計算されていますね（笑）。
ここで、焼肉のおともとなるおつまみ＆サラダ系も注文しておきます。
まずは、焼肉といえばこれ！な、キムチ。
これは箸休めに最適なので、注文して損はないですね。
見た目よりもボリュームもありますしね。
そして・・肉ばかりではあれなので、サラダはないのか・・？
と探して発見したのが、メニューの左下にある「サラダ」（笑）。
サラダ・・って何サラダなの？って感じですが、サラダはマストなので注文をしました。
で、届いたのがこちら。
超絶美味しい、レタスときゅうりのシンプルなチョレギサラダでした（笑）。
正直、ぱっと見わからないかもしれませんが、これ本当に超絶ボリュームでしかもごま油が効いて超美味しいので、これは注文しておくべき一品ですね。
そして、炭火焼肉やまもとさんで「これは絶対に頼んでおくべき」メニューその1が・・こちら。
牛タンを丸のまま醤油ベースの煮汁で6時間じっくり煮込んだ「ニコタン」です。
「温かいうちにお召し上がりください」というご案内がありましたが・・。
これは本当に超絶品です。
というか、牛タンを丸のまま6時間煮込んだメニューがレギュラーメニューに存在する方が珍しいので、これは本当食べておくべきですね。
ビールに超絶合います（笑）。
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焼肉が神
そして、サラダなどをちょっとつまんでいると・・。
サラダ系と同時並行くらいで、テーブルの真ん中に「ドーン」と炭火がセットされます。
この炭火がまた・・遠火の強火で、炭火焼肉にはピッタリの火加減なんです。このあたりの芸の細かさも、人気店の理由なんですかね。
で、お肉の注文ですが・・。
まずは単品注文で十分なボリューム＆クオリティですし、料理の出も良いので、お好きなお肉を単品で少しずつ頼むのが良いと思います。
そして、ここで絶対に外してはならないのが・・。
おすすめメニューその2となる、やまもとさん名物の「焼きしゃぶ」ですね。
こちらが・・焼きしゃぶ。
もうね、すっごいもう見た目で美味しそう（笑）。片面ずつ軽く炙って、真ん中の玉ねぎスライスを挟んで、別に提供されるポン酢につけていただきます。
そしてこれ、決して焼きすぎてはならぬ・・ってのが掟です（笑）。
焼き過ぎ注意で・・片面ずつ軽く炙っていきますよ・・。
焼き加減としては、この程度で十分です。
そして、必ず玉ねぎスライスを挟んで、ポン酢で食べてくださいね！！
肝心のお味は・・これはやばいですね（笑）。まずは、お肉としての旨味がものすごい。
お肉として美味しいのに、サシが超入っているので、脂身が舌の上でとろけて・・ふわっと口の中でなくなっちゃって、あとは肉と脂の旨味しか残らないんです。
そして、これ多分そのまま食べるとちょっと脂っぽいんですが、玉ねぎスライスが絶妙に脂を中和して、旨味だけを残していくんですよね・・。
これは・・ぜひ、というか炭火焼肉やまもとに来たなら1皿は必ず注文しましょう。
ただし・・注文は私のような4人家族でも1皿で大丈夫です。他のお肉も美味しいですし、たくさん食べるとちょっと脂がキツくなります。
一品めの1皿、1枚が最高に美味しいお肉です。
そして、さすがに親子4人で焼きしゃぶ1皿ってわけにはいきませんので（笑）・・。
合わせて注文したのが、「ネギタン」「ロース」「カルビ」。
「上ロース」「上カルビ」もありますが、多分、肉と脂のバランスが良いのは「上」じゃない方だと思います。
ネギタン。
なかなかこんな色ツヤの牛タンにはお目にかかれませんね・・。
ねぎタン美味しいよねぎタン・・。
歯応えはあるけどとろけるとかなんだこれ・・。
そして、ロース＆カルビ。
手前がロース、奥側がカルビですね。確かに1品のお値段はそこそこしますが、ご覧のとおりボリュームは結構あるので、トータルとしてのコスパは相当良いです。
子どもは・・小ライスを注文してモリモリ焼肉ライスです（笑）。
あ、ライスの盛りは・・一般的って感じですのでご安心を。
そして、石垣牛がすでに美味しいのに、炭火で焼くとさらに旨味倍増なんです（笑）。
牛タンも、そしてカルビもロースも・・とにかく、まずは肉の旨味がすごい。信じられないくらいすごい。
肉を、味の濃いタレで食べるって発想ではなく、濃厚な旨味の石垣牛を、オニオンスライスやさっぱりとしたタレで、逆にその美味しい輪郭を際立たせながら食べる・・って感じなんです。
もう発想が全く違うんですよね。うますぎる。
そして、せっかくなら・・ということで・・。
ホルモンから、子どもも大好きな「マルチョウ」も注文。
これももう・・美味しいんですよ本当に。
ホルモン焼肉屋さんで食べるマルチョウも美味しいですが、このマルチョウはその一段・・いや二段は上をいくレベルです。
これもう本当にやばいですもん。
絶対に、ビールが進むやつです（笑）。
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締めは「赤むすび」がマスト
そして、ここまで子どもたち中心に肉を焼き、モリモリご飯タイムだったわけですが・・。
ここで、子どもたちは「ご馳走様」（笑）。
最後はゆっくり大人の「〆」時間なわけですが・・ここで、マストで頼んでおくべきおすすめメニューその3が・・。
「赤むすび」です。
こちら、炭火焼肉やまもとさん特製の味噌「やま味噌」を混ぜ込んだおむすび「赤むすび」が・・。
大人の締めにピッタリです（笑）。
1つ注文すると2つ提供されるので、夫婦なら1つずつシェアでちょうどいい感じですね。
ちょっと崩れやすいので注意が必要ですが、炭火でちょっと炙っても美味しいです。
繰り返しですが、崩れやすいのでその点はご注意を。
そして、最後に夫婦でロース（1人前）をシェアして終了。
本当に超絶美味しいお肉ですが・・サシがかなりあるので、沢山食べる！って感じではなく、適量を美味しく味わう・・って感じのお肉です。
この記事も参考に、頼みすぎには注意してください。
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予約方法
ということで、記事を書いているだけでも再訪したくなる（笑）この「炭火焼肉やまもと」さんですが・・。
冒頭にもご紹介のとおり、予約必須の名店です。
そして、現時点では予約は電話のみとなっています。
予約・お問い合わせの電話番号は上記のとおりです。
営業開始時間は17時ですが、16時過ぎにはすでに店員さんもスタンバッているので、16時頃から17時の営業開始まで（水曜日定休）が電話予約の狙い目の時間です。
コロナ禍の最中ですと前日とかでも予約が取れた時期がありますが、最盛期は3ヶ月前には予約で満席！という超人気店ですので・・。
石垣島訪問が決まったら、早め、早めの予約をお奨めします。
あ、ちなみにカウンター席が結構あるので、1名での予約も意外にできます。とりあえず、電話予約してみてください！！
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まとめ
以上、石垣島の・・いや、日本屈指の炭火焼肉の名店「炭火焼肉やまもと」さんのブログ訪問記＆おすすめメニューをご紹介しました！！
あ、17時入店して・・約80分で退店したので、まだ空は明るかったです（笑）。
とにかく、おすすめメニューである「焼きしゃぶ」「ニコタン」「赤むすび」は必須で食べていただきたいですし、その他もとにかく石垣牛の美味しさを存分に味わえる屈指の名店だと思います！！
一見単価は高く見えますが、一皿のボリュームもかなりあるのでコスパも良いですしね（笑）。
ただし、この「炭火焼肉やまもと」は・・超絶人気店なので、予約は必須です。
さらに、予約した場合でも滞在制限時間は90分と若干短く感じますが、店員さんが多く料理の出が良いのでさほど気にはならないと思います。
せっかく石垣島を訪問したなら、ぜひ「炭火焼肉やまもと」に行ってみましょう！超おすすめですよ！！
あ、石垣島に超絶ローコストで旅行する方法は・・以下の関連記事をご参照ください（笑）。
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